### 营养价值
1. **高蛋白质含量**：海参含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上，其中含有18种以上人体必需氨基酸，包括8种人体自身不能合成的必需氨基酸。
2. **微量元素和维生素**：海参含有丰富的微量元素，如钙、钒、钠、硒、镁等，以及多种维生素，如维生素A、维生素E等。
3. **活性物质**：海参含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛磺酸等活性物质，这些成分对人体健康具有重要作用。
4. **低脂肪和胆固醇**：海参的脂肪和胆固醇含量较低，对于心血管健康较为有益。
### 功效
1. **抗疲劳与调节亚健康**：海参中的尼克酸和牛磺酸具有明显的抗疲劳功效，有助于调节身体，改善亚健康状态。
2. **延年益寿**：海参中的精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖等成分对改善中老年人的多种不适有显著效果，提高免疫力，抗疲劳，抗肿瘤。
3. **增智助长**：海参含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进儿童生长发育，增加记忆，促进生长。
4. **抗癌作用**：海参中的硒能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。
5. **生血养血**：海参中的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以改善贫血症状。
6. **促进伤口愈合**：海参中的精氨酸能促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。
7. **增强免疫力**：海参中的硒元素能提高机体细胞免疫力，长期食用海参可减少感冒和疾病的发生。
8. **美容养颜**：海参中的胶原蛋白可以生血养血、延缓机体衰老。
9. **调节脂质代谢**：海参有助于调节人体脂质代谢，降低机体脂肪含量。
10. **促进胎儿发育**：海参中的DHA有助于胎儿大脑发育，孕妇食用海参可以为胎儿提供充足的营养。
11. **增强骨骼**：海参中的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素有助于预防佝偻病和骨质疏松症。
总之，海参作为一种营养价值高、功效显著的海产品，对于改善人体健康、增强免疫力、延缓衰老等方面具有积极作用。但需要注意的是，海参虽好，但每天食用的量不宜过多，以免造成肠胃负担。